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Konzepte

Rezepte

Sommergetränke mit und ohne Schuß

Mädesüß:
Ein Kraut, das an Bachrändern und Sumpfwiesen steht.
Juli bis August
Sammeln der Blütenstände im reifen Zustand
1kg.Zucker 1ltr. Wasser mit dem Schneebesen solange rühren,
bis die Zuckerlösung (Leuterzucker) kocht.
Abkühlen lassen.
2 Zitronen in Scheiben schneiden dazugeben bzw.darauflegen
ca. 15 Blütenabschnitte vom Mädesüß mit vollem Blütenstaub auflegen.
Ziehen lassen am besten über Nacht.
Bitte die Zuckerlösung mit dem Blütenanteil abdecken.
Dieser Sirup ist mit Wasser oder Weißwein oder Secco eiskalt zu genießen.

Himbeertraum(Brombeer)
Himbeeren mixen 500g
mit 5Eßl. Zucker weitermixen
ins Glas einen kleinen Schuss Aquavit füllen
1gehäuftenTeelöffel Mixfrucht dazugeben.
Mit Secco auffüllen -Eiswürfel dazugeben - fertig.
Prost auf eine frische Sommerlaune.

Atelier Henriette Dornberger
Henriette Dornberger, Deutsche Meisterin der Tafelideen - Kunst und Gestaltung
Alter Schlossweg 8 (Pfarrhauswohnung) - 97488 Wetzhausen/Stadtlauringen
Telefon: 09724 9072474 - Mobil: 0160 99164452